Перевір себе: 3 помилки, які роблять усі, коли готують заморожені овочі
Взимку заморожені овочі – це наш порятунок. Їх можна додавати всюди: від супів і рагу до піци. Але як їх правильно готувати, щоб вийшло ідеально?
Заморожені овочі потребують індивідуального підходу / Джерело: freepik.com
Існує ймовірність, що ти під час приготування заморожених овочів робиш ці поширені помилки, які впливають на кінцевий смак страви. Уникай їх, щоб насолоджуватися їжею максимально!
Помилки при приготуванні заморожених овочів
Помилка №1
Розморожування – крок, який не завжди необхідний, і він забирає багато часу. Все залежить від того, що ти готуєш. Заморожені овочі, незалежно від того, які саме, можна готувати без розморожування.
Щобільше, розморожування може мати зворотний ефект, коли мова йде про заморожені трави. Вони можуть бути чудовим підсилювачем смаку, але їх не можна розморожувати, а потім використовувати – вони втрачають свою структуру. Тому обов'язково додавай їх безпосередньо в гарячі страви, такі як супи, соуси та макарони.
Щодо інших овочів, таких як броколі або болгарський перець, у тебе є більше можливостей для маневру. Їх можна розморозити, а потім знову розігріти, не втрачаючи їхньої цілісності. Однак, в деяких випадках розморожування важливе. Це допомагає видалити зайву рідину, яка може вплинути на консистенцію страви.
Помилка №2
Овочі в мікрохвильовій печі – чудовий спосіб приготувати їх, коли у тебе обмаль часу. Мікрохвильова піч найкраще підходить для продуктів з меншою площею поверхні. Краще не витрачати зайвий час на розморожування заморожених овочів у пакетах, таких як стручкова квасоля, кукурудза, горох і морква, на плиті, коли з цим чудово впорається мікрохвильовка.
Однак, пам’ятай, що під час довгого нагрівання втрачаються вітаміни. Замість цього можна спробувати готувати на пару, бланшувати, пасерувати (у невеликій кількості олії).
Помилка №3
Заморожені овочі можуть мати різний час приготування. Невеликі за розміром, тонкі або м’які продукти готуються швидше (наприклад, горохово-морквяна суміш), однак таким продуктам, як кабачки або великі шматки овочів, може знадобитися трохи більше часу, щоб приготуватися.
Також корисно додавати трохи води до таких дрібних продуктів, як горох і кукурудза, для більш рівномірного приготування. А великі овочі, такі як картопля, батат і кабачки, найкраще варити, щоб зробити їх більш ніжними і легшими для споживання.
Порада: завжди читай вказівки виробника щодо найкращого часу приготування перед тим, як починати куховарити.
Читай, як зробити запечену картоплю особливою пухкою і ніжною.