Перловка с курицей в сметанном соусе, которая заставит полюбить эту крупу

Если модный кус-кус и киноа уже надоели, самое время вспомнить о перловке - вкусной, полезной и несправедливо недооцененной. Попробуй приготовить ее по рецепту от звезды МастерШеф Ольги Рябенко - и эта крупа заиграет совсем по-новому.

Перловка с курицей в сметанном соусе – рецепт:

Ингредиенты:

• Крупа ячменная перловая – 300 г;
• Куриные бедра – 500 г;
• Морковь – 1 шт;
• Лук – 1 шт;
• Грибы – 150 г;
• Сметана 15–20% – 3 ст. л;
• Горячая вода или бульон – 300 мл;
• Соевый соус – 2 ст. л;
• Паприка – 1 ч. л;
• Чеснок сушеный – 1 ч. л;
• Итальянские травы – 1 ч.л;
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Перловку заранее залей кипятком на 1 час. Вари 30 мин до почти готовности.
2. Курицу очисти от лишнего жира, нарежь небольшими кусочками, приправь солью, перцем и специями.
3. Разогрей сковородку с высокими бортиками. Обжарь курицу 5–7 минут до румяности, переложи на тарелку.
4. В этой же сковороде обжарь лук, морковь и грибы. Добавь перловку и бульон.
5. Верни курицу обратно в сковороду, уменьши огонь и туши под крышкой 15 минут до готовности мяса и перловки. При необходимости немного подсоли.
6. Отдельно смешай сметану с 1 ст. л жидкости со сковородки и соевым соусом.
7. Влей к перловке, перемешай и протоми еще 2–3 минуты.

А вот рис по-азиатски – быстрое блюдо, которое спасает на ужин в будни.