Персиковый конфитюр с коньяком - приготовь пикантное лакомство

Тандем из сладких фруктов и пикантного привкуса коньяка порадует даже требовательного гурмана. Тебе точно понравится такой необычный десерт! Он подойдет с кофе и чаем. Ты точно захочешь приготовить его снова! К слову, если после приготовления конфитюра у тебя еще останется несколько персиков, из них можно сделать невероятно нежную шарлотку!

Персиковый конфитюр с коньяком

Ингредиенты

• Персики - 1 кг
• коньяк - 100 мл
• сахар - 1 кг
• лимон - 2 шт.

Приготовление:

1. Персики промываем и даем им высохнуть. Нарезаем персики пополам и вынимаем косточки. Каждую половинку нарезаем дольками.
2. Выжимаем сок из двух лимонов большого размера.
3. Персиковые дольки пересыпаем 200 граммами сахара. Добавляем лимонный сок и коньяк. Осторожно перемешиваем фрукты деревянной лопаткой, чтобы персики полностью покрылись смесью. Вместо того, чтобы перемешивать персики лопаткой, можно также аккуратно встряхнуть их несколько раз.
4. Ставим персики в холодильник на 10-12 часов (лучше - на ночь). Утром достаем персики из холодильника и доводим до кипения. Варим фрукты на маленьком огне 15-20 минут, чтобы они стали мягкими.
5. Добавляем в конфитюр сахар, оставшийся, доводим до кипения. Варим десерт до загустения, периодически снимаем пленку.
6. Когда конфитюр станет однородным и персики сварятся, смесь можно снимать с огня. Часть персиков может слегка развариться, а часть – сохранить форму.
7. Разливаем конфитюр в стерильные банки и закатываем.

Тебе также будет интересно узнать рецепт самого вкусного чизкейка с персиками к чаю.