Пирог с грибами – ароматная, воздушная выпечка, которая согреет в холодную осень

Осень – это время пирогов и грибов. А если их совместить? Получится супервкусная и быстрая выпечка по рецепту Ольги Рябенко.

Пирог с грибами – рецепт

Ингредиенты:

Опара:

• Молоко теплое- 200 мл;
• Вода теплая- 50 мл;
• Сахар - 1 ст. л;
• Дрожжи - 15 г;
• Мука - 1 ст.л.

Тесто:

• Мука - 440 г;
• Яйцо - 1 шт;
• Соль - 1 ч. л;
• Масло - 50 г (растопленное).

Начинка:

• Грибы разных видов (шампиньоны, вешенки, лесные) - 700 г;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Лук-порей - 1 шт;
• Морковь - 1 шт (натертая);
• Чеснок- 2 зубчика;
• Шпинат свежий или замороженный - 100 г;
• Плавленый сыр или крем-сыр - 150 г;
• Масло - 2 ст. л;
• Соль, перец - по вкусу.

Для смазывания:

• Желток - 1 шт;
• Сметана- 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Опара: в миске смешать все ингредиенты для опары и оставить в теплом месте на 20 минут (лучше всего духовка на 40 градусов).
2. Добавить яйцо, соль, растопленное масло, и постепенно вмешать муку. Замесить мягкое эластичное тесто, накрыть и оставить подходить на 1 час.
3. Начинка: На сковороде обжарить все овощи и тушить, пока испарится жидкость. Добавить соль, перец и сыр. В конце шпинат. Снять с огня и дать остыть.
4. Формирование: тесто разделить на две части. Большую часть раскатать, выложить в форму. Выложить начинку. Сверху можно декорировать по собственному желанию. Смазать желтком со сметаной.
5. Выпекать при 180 °C около 45 минут до золотистой корочки.

А если не хочешь мучных блюд, попробуй вот это: картофель, мясо и грибы – классика, когда не знаешь, что приготовить.