Подбитый картофель по-закарпатски: что приготовить из пасхальных остатков

От Пасхи прошла почти неделя, а в холодильнике еще куча мясных вкусностей? Фудблогер Мирослава Пекарюк знает, что с этим всем делать: приготовить подбитую картошку по-закарпатски.

Подбитый картофель по-закарпатски – рецепт

Ингредиенты:

• картофель - 800 г
• колбаса копченая - 250 г
• грудинка копченая - 150 г
• запеченный карбонат - 150 г
• лук - 2 шт
• соль, перец, паприка

Заливка:

• вода - 800 мл
• мука - 2 ст. л.
• сметана - 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Берем сковородку и сначала хорошо обжариваем колбасу и мясо до румяной корочки, чтобы пустили свой аромат и жирок.
2. Добавляем нарезанный лук и жарим до мягкости. Затем - специи и картофель.
3. Заливаем водой, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности картофеля.
4. Отдельно делаем заливку: в воде размешиваем муку, чтобы не было комочков, добавляем сметану и хорошо перемешиваем.
5. Вливаем заливку к картофелю, аккуратно перемешиваем и тушим еще 5–7 минут, пока соус загустеет и станет нежным, кремовым.

А из остатков вареных яиц можешь приготовить хрустящие трубочки из лаваша с нежной начинкой за 15 минут.