Підбивана картопля по-закарпатськи: що приготувати з великодніх залишків

Від Великодня минув майже тиждень, а в холодильнику ще купа мʼясної смакоти? Фудблогерка Мирослава Пекарюк знає, що з цим усим робити: приготувати підбивану картоплю по-закарпатськи.

Підбивана картопля по-закарпатськи – рецепт

Інгредієнти:

• картопля — 800 г
• ковбаса копчена — 250 г
• грудинка копчена — 150 г
• запечений карбонат — 150 г
• цибуля — 2 шт
• сіль, перець, паприка

Заливка:

• вода — 800 мл
• борошно — 2 ст. л.
• сметана — 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Беремо сковорідку і спочатку добре обсмажуємо ковбасу та мʼясо до румʼяної скоринки, щоб пустили свій аромат і жирок.
2. Додаємо нарізану цибулю й смажимо до мʼякості. Тоді — спеції й картоплю.
3. Заливаємо водою, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні до готовності картоплі.
4. Окремо робимо заливку: у воді розмішуємо борошно, щоб не було грудочок, додаємо сметану і добре перемішуємо.
5. Вливаємо заливку до картоплі, акуратно перемішуємо й тушкуємо ще 5–7 хвилин, поки соус загусне і стане ніжним, кремовим.

А з залишків варених яєць можеш приготувати хрусткі трубочки з лаваша з ніжною начинкою за 15 хвилин.