Постные голубцы с картофелем - вкусный рецепт блюда на Рождество

Через несколько недель Рождество, поэтому делимся с тобой рецептами традиционных украинских блюд, которые должны быть на праздничном столе в Сочельник. Одно из них – постные голубцы, которые еще называют "Лемковскими голубцами с картофелем", что не так давно стали нематериальным наследием Украины. Фудблогер Валентина Кущ поделилась своим семейным рецептом аутентичного блюда. Попробуй приготовить и ты.

Постные голубцы с картофелем – рецепт

Ингредиенты:

• Капуста - 1 головка
• Картофель - 1 кг
• Лук репчатый - 1 крупный
• Грибы - 0,5 кг и я бы еще добавила белых
• Соль, перец чеснок

Для соуса:

• Томаты в собственном соку - 0.3
• Соль, перец, чеснок, сахар

Приготовление:

1. У капусты вырезаем кочан и ставим вариться. За это время нарезаем мелко лук и грибы и жарим их.
2. Картофель чистим и натираем на мелкую терку. Очень хорошо выжимаем влагу и добавляем специи и зажарку. Перемешиваем.
3. У капусты по одному снимаем листья и вырезаем твердую часть. На каждый листочек (половину) выкладываем ложку начинки и скручиваем.
4. На дно кастрюли или формы для запекания выкладываем несколько листов капусты, сверху наши голубцы и заливаем соусом (для соуса просто все смешать вместе и добавить 100-150 г воды), сверху снова листья, фольгу и запекаем при 180 градусах примерно 1,5 часа.
5. Подавать голубцы можно со сметаной, с грибами в сметанном соусе, со шкварками с луком.

Не прогав: вареники с картошкой – из эластичного теста и богатой начинки.