Постный човлент: рецепт вкусного и питательного закарпатского блюда, которое тебя удивит

Човлент – это традиционное еврейское субботнее блюдо из овощей, крупы и фасоли. Обычно в човлент добавляют мясо, но есть и постный вариант. Это блюдо очень полюбилось жителям Закарпатья – его знают и умеют вкусно готовить чуть ли не в каждой семье. Поскольку сейчас идет Великий пост, который имеет определенные ограничения, то предлагаем приготовить постный вариант човлента.

Човлент без мяса: простой пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 2 ст. фасоли
• 2-3 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. перловой крупы
• 200 г грибов
• 1 морковь
• 1 лук
• чеснок
• черный молотый перец
• красный сладкий молотый перец
• соль
• аджика из грибов по желанию.

Приготовление:

1. Для начала надо замочить фасоль и перловую крупу на 2 часа. Можно это сделать с вечера. Затем фасоль и перловку надо сварить до полуготовности.
2. Параллельно надо отварить грибы, но если это шампиньоны, то можно пропустить этот процесс.
3. Далее на сковородке надо пассеровать морковь и лук. Морковь можно нарезать кружочками или даже большими кусками, а лук мелко порезать перед жаркой. Готовь овощи до прозрачности лука. Добавь специи и влей томатную пасту. Хорошо перемешай и добавь грибы. Кстати, в это блюдо часто грибы добавляют целыми. Оставь овощи хорошо протушиться. По желанию в блюдо также добавляют картофель целыми клубнями.
4. Теперь осталось соединить в кастрюле фасоль, перловку и овоще-грибную смесь. Добавь еще немного соли, если не хватает. Для аромата блюда можно добавить немного сушеных грибов, а для насыщенности вкуса – грибную аджику. Доведи блюдо до готовности и наслаждайся!

Ранее Люкс также рассказывал, как приготовить простую и вкусную паску по рецепту Евгения Клопотенко.