Постные голубцы с грибами – такие вкусные, что будут конкурировать с мясными

Голубцы – традиционное украинское блюдо, без которого трудно представить наше меню. Они хоть и требуют времени и определенной ловкости, но всегда нравятся всем без исключения. И даже постные! Сочетание риса с грибами и овощной зажаркой приятно удивит родных, поэтому они будут просить эти постные голубцы целый год. Действительно вкусно!

Рецепт постных голубцов

Ингредиенты:

• 1 белокочанная капуста
• 200 г лука
• 300 г моркови
• 400 г шампиньонов
• 60 мл растительного масла
• соль
• перец
• 200 г круглого риса
• 300 мл воды

Для поливки:

• 200 мл томатного соуса
• 100 мл воды
• соль
• перец
• 20 мл растительного масла

Приготовление:

1. Овощи почисти и помой, грибы промой и оставь, чтобы стекла вода. Лук мелко нарежь, переложи в сковороду, добавь 40 мл масла и жарь на среднем огне до прозрачности.
2. Морковь натри на крупную терку и добавь к луку, посоли, поперчи, перемешай и туши под крышкой несколько минут.
3. Грибы порежь небольшими кусочками и положи к овощам. Добавь немного масла, накрой крышкой и туши 5 минут. Затем сними крышку и готовь, пока не испарится жидкость.
4. Круглый рис промой, залей 300 мл воды, посоли, доведи до кипения и вари на небольшом огне 5 минут. Затем оставь под крышкой доходить. Перемешай рис с овощно-грибной зажаркой. Начинка готова.
5. Подготовь капусту. Для этого помой капусту, вырежь кочан и положи ее в кипящую подсоленную воду кочерыжкой вниз. Вари капусту 2 минуты, переверни вилкой, отдели верхние листья и через несколько секунд достань мягкие листья. И так постепенно провари все листья до мягкости и достань их. Срежь утолщения на листьях, большие разрежь пополам.
6. На листья со стороны кочана выкладывай по 1-1,5 ст. ложки начинки и закрути голубцы. Выложи их в кастрюлю швом вниз.
7. Для заправки смешай томатный соус, воду, соль, перец, масло и залей ею голубцы. Доведи до кипения и туши голубцы на маленьком огне под крышкой 30 минут. Приятного аппетита!

Смотри видео, как приготовить голубцы с грибами:

Также очень советуем приготовить постные ленивые голубцы, которые не займут много времени.