Постные голубцы с грибами – такие вкусные, что будут конкурировать с мясными
Поскольку в пост нельзя есть мяса, а голубцов хочется, приходится выкручиваться. Просто замени мясо грибами, и ты удивишься, насколько это вкусно!
Постные голубцы с грибами / Источник: freepik.com
Источник:
Голубцы – традиционное украинское блюдо, без которого трудно представить наше меню. Они хоть и требуют времени и определенной ловкости, но всегда нравятся всем без исключения. И даже постные! Сочетание риса с грибами и овощной зажаркой приятно удивит родных, поэтому они будут просить эти постные голубцы целый год. Действительно вкусно!
Рецепт постных голубцов
Ингредиенты:
- 1 белокочанная капуста
- 200 г лука
- 300 г моркови
- 400 г шампиньонов
- 60 мл растительного масла
- соль
- перец
- 200 г круглого риса
- 300 мл воды
Для поливки:
- 200 мл томатного соуса
- 100 мл воды
- соль
- перец
- 20 мл растительного масла
Приготовление:
- Овощи почисти и помой, грибы промой и оставь, чтобы стекла вода. Лук мелко нарежь, переложи в сковороду, добавь 40 мл масла и жарь на среднем огне до прозрачности.
- Морковь натри на крупную терку и добавь к луку, посоли, поперчи, перемешай и туши под крышкой несколько минут.
- Грибы порежь небольшими кусочками и положи к овощам. Добавь немного масла, накрой крышкой и туши 5 минут. Затем сними крышку и готовь, пока не испарится жидкость.
- Круглый рис промой, залей 300 мл воды, посоли, доведи до кипения и вари на небольшом огне 5 минут. Затем оставь под крышкой доходить. Перемешай рис с овощно-грибной зажаркой. Начинка готова.
- Подготовь капусту. Для этого помой капусту, вырежь кочан и положи ее в кипящую подсоленную воду кочерыжкой вниз. Вари капусту 2 минуты, переверни вилкой, отдели верхние листья и через несколько секунд достань мягкие листья. И так постепенно провари все листья до мягкости и достань их. Срежь утолщения на листьях, большие разрежь пополам.
- На листья со стороны кочана выкладывай по 1-1,5 ст. ложки начинки и закрути голубцы. Выложи их в кастрюлю швом вниз.
- Для заправки смешай томатный соус, воду, соль, перец, масло и залей ею голубцы. Доведи до кипения и туши голубцы на маленьком огне под крышкой 30 минут. Приятного аппетита!
Смотри видео, как приготовить голубцы с грибами:
Также очень советуем приготовить постные ленивые голубцы, которые не займут много времени.