Праздничные пампушки – мягкие булочки для семейного стола
Мягкие, воздушные, домашние.
Эти праздничные пампушки идеально дополняют рождественские блюда / Источник: bostonglobe.com
Праздничные пампушки – это сдобная выпечка, которую готовят к особым событиям, например Рождество. Они получаются мягкими, воздушными, с выразительным ароматом и могут быть как сладкими, так и солеными – в зависимости от подачи. Такие пампушки часто украшают глазурью или посыпкой, а иногда подают с соусами, медом или вареньем.
Рецепт рождественских пампушек
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл
- дрожжи свежие – 25 г (или 7 г сухих)
- сахар – 100 г
- яйца – 2 шт.
- сливочное масло – 100 г
- мука – 550-600 г
- соль – щепотка
- ваниль – по желанию
Для смазывания и декора:
- яйцо – 1 шт.
- сахарная пудра или глазурь – по желанию
Пошаговое приготовление:
- Молоко подогрей до теплого состояния. Добавь дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешай и оставь в теплом месте на 10-15 минут, пока опара не начнет пениться.
- Яйца взбей с оставшимся сахаром и щепоткой соли. Добавь растопленное и охлажденное сливочное масло, ваниль и хорошо перемешай.
- Соедини опару с яичной смесью. Постепенно добавляй муку, замешивая мягкое, немного липкое тесто.
- Накрой миску полотенцем и оставь в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
- Тесто обомни, подели на одинаковые части и сформируй шарики. Выложи их в форму или на противень, оставляя немного пространства между пампушками.
- Накрой пампушки и оставь еще на 20 минут. Затем смажь их взбитым яйцом для румяной корочки.
- Выпекай при 180°C в течение 25-30 минут до равномерного подрумянивания. Дай пампушкам немного остыть перед подачей.
По желанию пампушки можно украсить глазурью, посыпать сахарной пудрой или подать с медом или домашним вареньем.