Рецепт рождественских постных пончиков к твоему праздничному столу

Уже пора готовиться к Рождеству. А какое Рождество без пончиков? Лови идеальный рецепт сладостей от фудблогера Валентины Кущ.

Пампухи – рецепт

Ингредиенты:

• Мука – 500 г муки
• Теплая вода – 270 г
• Сахар – 80 г
• Масло – 40 г
• Дрожжи живые – 21 г
• Крепкий алкоголь – 1 ст л
• Ваниль, цедра – по желанию
• Пудра и корица
• Много масла
• Любой джем

Способ приготовления:

1. Для начала сделаем опару. К дрожжам добавим весь сахар, часть муки и теплую воду. Размешаем и подождем полчаса. Когда появятся пузырьки, то добавим остальную муку, масло и алкоголь. Благодаря алкоголю тесто будет более рыхлое и будет набирать меньше жира.
2. Вымешаем тесто. Может быть немного липкое, тогда добавьте до 30 г муки. Оставляем на расстойку в тепле на час.
3. Далее выкладываем на стол с мукой. Муки много не кладите, потому что если муки будет много уже на готовом изделии, то будет гореть. Обминаем, раскатываем толщиной примерно 5-8 мм. Выкладываем начинку и залепляем. Начинки много не кладите, буквально 1 чайную ложку, потому что так быстрее порвется.
Реклама
4. Далее кладем на пергамент и даем расстаться еще 20 минут. Это обязательный этап, потому что пончики могут порваться.
5. Выкладываем пончики в горячее масло. Выкладываем с пергаментом. Через минуту его убираем и жарим. Не разогревайте сильно масло, потому что не будут успевать прожариваться в середине.
6. Переворачивать пончики надо один раз, так они будут пышнее.
7. Выкладываем сначала на салфетку, а затем отряхиваем пудрой и смакуем.

Также приготовь на праздник имбирное печенье. Рецепт уже ждет по ссылке.