Удивит всех: рецепт варенья из кабачков с цитрусовой ноткой
Не поверишь, что это кабачки.
Варенье из кабачков – закрутка, которая превзойдет клубничное / Источник: foodnetwork.com
Варенье из кабачков – это легкий десерт с нежной текстурой, который ты легко приготовишь даже из молодых кабачков. Его можно подать с чаем, на тосты или использовать как начинку для выпечки. Кабачки прекрасно сочетаются с цитрусовыми – они добавляют свежую кислинку и делают вкус ярче.
Рецепт варенья из кабачков
Ингредиенты на 1 кг кабачков:
- кабачки – 1 кг
- сахар – 800 г
- лимон – 1 шт.
- апельсин – 1 шт.
- вода – 150 мл
- ванильный сахар – 10 г
Примечание: цитрусовые можно заменить на смесь лимонного сока и цедры для более интенсивного вкуса.
Приготовление:
- Кабачки хорошо помой, при необходимости почисти и нарежь кубиками или полосками примерно 2×2 см.
- Лимон и апельсин помой, аккуратно сними цедру тонкими полосками. Выжми сок.
- В кастрюле с толстым дном соедини кабачки, сахар, цедру, сок цитрусовых и воду. Оставь на 20-30 минут, чтобы кабачки пустили сок.
- Поставь кастрюлю на средний огонь. Доведи до кипения, постоянно помешивая. Затем уменьши огонь и вари еще 30-40 минут – до прозрачности кабачков и густоты сиропа. По желанию снимай пену. В конце добавь ванильный сахар.
- Стерилизуй банки и крышки. Горячее варенье разложи по банкам, закатай. Переверни вверх дном и оставь до полного остывания.
Узнай, как приготовить сливовое варенье на зиму.