Праздник продолжается: как приготовить невероятные маффины с корицей

В этом простом рецепте пряные маффины с большим количеством специй покрыты глазурью из сливочного сыра с корицей и коричневым сахаром. Если хочешь добавить им праздничное настроение, укрась мини-пряниками для милой презентации!

Рецепт праздничных маффинов

Ингредиенты:

• 210 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. пищевой соды
• 1/4 ч. л. соли
• 2 ч. л. молотого имбиря
• 1 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики
• 115 г сливочного масла
• 100 г коричневого сахара
• 155 г патоки
• 1 большое яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 120 г пахты

Для глазури:

• 225 г сливочного сыра
• 115 г сливочного масла
• 70 г коричневого сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 360 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Включи духовку на 180 градусов. В форму для кексов положи 12 бумажных вкладок. Во вторую форму выложи 4 вкладки (по этому рецепту получится 16 маффинов). Отложи все в сторону.
2. В большой миске смешай муку, разрыхлитель, соду, соль, имбирь, корицу, мускатный орех и гвоздику. Отложи в сторону.
3. В чаше миксера с насадкой-венчиком взбей масло до однородной массы. Добавь коричневый сахар и продолжай перемешивать на средней скорости, пока смесь не станет светлее и пышнее, около 3 минут.
4. Добавь патоку и перемешай до полного смешивания. Затем вбей яйцо и добавь ванильный экстракт. Смешай сухие ингредиенты в два приема, чередуя их с пахтой, тщательно перемешивая при каждом добавлении до однородного состояния.
5. Выложи тесто в формочки для кексов, заполняя каждую примерно наполовину. В итоге у тебя должно получиться 16 кексов.
6. Выпекай 16-20 минут.
7. Достань из духовки и дай остыть в форме несколько минут. Аккуратно достань все маффины из формы и переложи на решетку до полного остывания.
8. Чтобы приготовить глазурь из сливочного сыра с коричневым сахаром, в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбей сливочный сыр до получения однородной массы. Добавь сливочное масло и перемешивай примерно от 30 секунд до 1 минуты, пока смесь не станет однородной.
9. Добавь коричневый сахар, ванильный экстракт и корицу и продолжай перемешивать до полного смешивания.
10. Добавь сахарную пудру и продолжай перемешивать до полного смешивания.
11. Нанеси глазурь на остывшие кексы. Сверху каждый кекс посыпь сахаром с корицей.

Смотри видео, как приготовить маффины с корицей:

А к этим маффинам будет по вкусу безалкогольный глинтвейн!