Привет из Грузии: как приготовить настоящее хачапури по-аджарски
Хачапури является кулинарным символом Грузии и выпечкой, которую должен попробовать каждый. Сегодня подготовили для тебя рецепт легендарного хачапури по-аджарски в виде лодочки с яйцом посередине.
Хачапури считают сердцем и душой грузинской выпечки. Не меньше! Хотя существует много видов сырного хлеба: по-имеретински, по-мегрельски, по-гурийски и другие, самым популярным является хачапури по-аджарски.
Лодочка из теста, наполненная богатой сырной начинкой и яйцом, выглядит эффектно, а на вкус непревзойденно. Главное – есть это хачапури горячим, иначе теряется весь его шарм.
Рецепт хачапури по-аджарски
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 300 мл теплой воды
- 50 мл растительного масла
- 400 г сыра сулугуни (или другого мягкого сыра)
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
Приготовление:
- В теплой воде раствори дрожжи и сахар, оставь на 10-15 минут, пока не появится пена.
- В сито насыпь муку, добавь соль, а затем – опару из дрожжей. Замеси тесто, постепенно вливая масло, до эластичного состояния. Накрой тесто полотенцем и оставь в теплом месте на 1 час для подъема.
- Для начинки натри сыр на крупной терке. Если сыр слишком соленый, можно сполоснуть его холодной водой и отжать.
- Подели тесто на четыре равные части. Каждую часть раскатай в большой круг, на середину каждого круга выложи сырную начинку, оставляя края свободными.
- Края теста собери к центру, формируя большой овал, чтобы по краям образовались бортики. Оставь небольшое отверстие посередине для начинки.
- Выпекай хачапури при 200 градусах около 15-20 минут, пока края не станут золотистыми.
- За несколько минут до готовности, разбей в центр каждого хачапури по яйцу, позволь ему слегка затвердеть, но чтобы желток оставался жидким.
- Подавай хачапури горячими, положив на каждый кусочек сливочное масло, чтобы оно растаяло от тепла выпечки.
Кстати, вот рецепт хачапури за 15 минут от Эктора Хименеса-Браво.
До речі, на сайті NOVUS online в розділі "Рецепти" можна замовити продукти для приготування цієї страви за пару кліків. Кошик із необхідними інгредієнтами вже зібраний, тому все, що від тебе потрібно – натиснути одну кнопку!
рекламна інформація