Палянички с черемшой – лучший весенний перекус от Владимира Ярославского

Шеф-повар, ресторатор и судья "МастерШеф" Владимир Ярославский предлагает попробовать нечто кардинально отличное – палянички с черемшой на кефире. Готовить их очень просто!

Сезон черемши в самом разгаре! Думаю, мы все любим эти первые ароматные побеги медвежьего чеснока или леверды, которые занесены в Красную книгу Украины. Но наши фермеры охотно выращивают и помогают нам с этим ценным суперфудом! – говорит Владимир Ярославский.

Рецепт паляничек с черемшой

Ингредиенты:

Тесто:

• 180 мл кефира
• 270-290 г муки
• 5 г разрыхлителя
• соль

Начинка:

• 70 г черемши
• 70 г петрушки
• 70 г творога
• 70 г твердого сыра
• 30 г растительного масла
• соль, перец
• 50 г лесных орехов по желанию

Приготовление:

1. Замешай тесто: в кефир всыпь соль и разрыхлитель, сразу засыпь мукой и вымешивай пару минут руками, пока тесто не станет однородным. Подсыпь муку, накрой полотенцем или пленкой и дай отдохнуть.
2. Промытую петрушку и черемшу измельчи в блендере вместе с творогом и маслом. Можно добавить орехи или специи хмели-сунели.
3. В измельченную начинку добавь тертый твердый сыр, соль и перец.
4. Тесто подели на 8 частей. Каждую раскатай, положи в середину начинку, защипни и положи защипом вниз. Раскатай еще раз тоненько (5 мм).
5. На среднем огне поджарь лепешки с одной стороны, потом с другой. Повтори так еще раз, лепешки должны надуваться.
6. Выложи их на тарелку и каждую еще горячей смажь маслом. Есть лепешки вкусно горячими, когда сыр еще тянется.

Советы:

• зелень можно брать любую – от укропа до шпината (вкусно, когда микс зелени);
• к начинке можно добавить орехи, но можно и без них;
• в качестве сыра хорошо брать моцареллу, но подойдет и твой любимый.

Смотри видео, как приготовить палянички с черемшой:

Ранее мы делились рецептом хумуса от Евгения Клопотенко.