Пряный тыквенный крем-суп с сыром с голубой плесенью – твой фаворит осеннего меню

Октябрь – идеальное время для ароматного тыквенного супа. По рецепту фудблогерши Илоны Шевчук он получается кремовым, нежным и очень уютным, а на приготовление уходит совсем немного времени. При подаче добавляем семечки, гренки и много сыра с голубой плесенью.

Тыквенный крем-суп – рецепт

Время приготовления: 40 минут.
Сложность: легко.
Калорийность: примерно 180–220 ккал на порцию без дополнительного сыра и гренков.

Ингредиенты:

• 1 небольшая тыква
• 100 г сыра с голубой плесенью
• 1 большая луковица или 2 средних
• 2 зубчика чеснока
• 2–3 картофелины
• сливочное масло
• овощной или любой другой бульон
• 100–150 мл сливок
• семена для подачи
• соль, перец

Способ приготовления:

1. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и обжариваем лук с чесноком до мягкости. Добавляем нарезанные тыкву и картофель и жарим еще 3–4 минуты.
2. Заливаем бульоном, солим, перчим, накрываем крышкой и готовим до полной мягкости овощей.
3. Снимаем с огня и измельчаем все блендером до кремообразной консистенции. Добавляем 100–150 мл сливок и еще раз измельчаем.
4. При подаче добавляем сыр с плесенью и горсть любимых семечек. И не скупись на сыре: именно этот нежно-пикантный контраст здесь самый вкусный.

А на десерт попробуй тыквенный пирог с маком.