Рецепт голодной кутьи на второй Сочельник: как приготовить правильно
Голодная кутья должна быть постной и не столь богатой ингредиентами. Ее готовят перед Крещением, которое еще называют "второй Сочельник", в день церковного поста. Читай рецепт!
Голодная кутья на второй Сочельник / Источник: ukrainian-recipes.com
Источник:
В период рождественских праздников принято готовить три вида кутьи: богатую на Сочельник накануне Рождества, щедрую на Маланки и голодную перед Крещением. Часто голодную кутью делают только из пшеницы и меда, а зерно варят на воде, потому что она постная. Но не запрещается добавлять различные ингредиенты, такие как мак, изюм, орехи, сухофрукты и разбавлять узваром, если блюдо получилось слишком густым.
Рецепт голодной кутьи
Ингредиенты:
- 1 стакан пшеницы
- 3 стакана воды
- 1 ст. л. растительного масла
- 100 мака
- 100 г изюма
- 100 г грецких орехов
- 3 ст. л. меда
- щепотка соли
Приготовление:
- Пшеницу (или перловую крупу) хорошо промой, залей водой, добавь соль, масло и доведи до кипения. Прикрути огонь до минимального и вари под крышкой 1 час.
- За это время перетри мак в блендере. Изюм залей горячей водой и дай постоять минут 10. Затем слей из них воду и промой чистой водой. Орехи измельчи на маленькие кусочки.
- Готовую пшеницу выложи в глубокую тарелку, добавь мак, изюм, орехи, мед и хорошо перемешай. Голодная кутья готова!
Кстати, раньше мы писали о том, как приготовить вкуснейший и наваристый узвар.