Редиска по-грузински с зеленью и орехами – так ты еще ее не пробовала

Это традиционная грузинская интерпретация простой грузинской закуски овощной закуски – с присущими ей яркими вкусами: орехи, зелень, кислинка и обязательно пикантность. Редис впитывает ароматы, но остается хрустящим. Идеально к мясу, шашлыку, печеной картошки или как самостоятельное блюдо в летнюю жару.

Рецепт редиса по-грузински

Ингредиенты:

• Редис – 300-400 г
• Грецкие орехи – 50 г
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Кинза – 1 пучок
• Петрушка – 1/2 пучка (по желанию)
• Винный уксус или лимонный сок – 1 ст. л.
• Масло (подсолнечное или оливковое) – 2-3 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Красный острый перец – щепотка (по желанию)

Приготовление:

1. Редиску помой, обсуши, нарежь кружочками или половинками, если маленькая. Чеснок почисти и измельчи. Зелень промой и мелко нарежь.
2. Орехи немного подсуши на сухой сковороде и измельчи (в блендере или ступке, но не в пюре - пусть будут кусочки).
3. В миске смешай редиску, зелень, орехи, чеснок. Добавь соль, перец, уксус или лимонный сок и масло.
4. Хорошо перемешай ингредиенты, дай настояться 10-15 минут в холодильнике – и подавай.

Читай, как приготовить очень аппетитный зеленый борщ без мяса.