Овощная закуска на зиму – не захочешь другого гарнира к мясу
Консервированная овощная закуска на зиму станет хорошим дополнением к другим закруткам в твоей кладовой.
Вкусная овощная закуска на зиму / Источник: creativecanning.com
Если ты ищешь универсальную консервацию, тогда эта овощная закуска на зиму от Люкс – то, что надо. В ней сочетаются самые вкусные овощи сезона – помидоры, баклажаны, сладкий перец. Вместе с луком, чесноком и специями они образуют очень аппетитный гарнир к мясу. Кстати, не менее вкусной будет кабачково-баклажанная икра. Попробуй!
Рецепт овощной закуски на зиму
Ингредиенты:
- 1,5 кг помидоров
- 1 кг баклажанов
- 300 г лука
- 300 г моркови
- 300 г сладкого перца
- 1 острый перец
- 3 зубчика чеснока
- 1,5 ст. л. соли
- перец молотый
- 300 мл масла
- 2 ст. л. уксуса
Приготовление:
- Овощи помой, почисти и нарежь небольшими кубиками. Баклажаны посоли и оставь на 15 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем промой их водой.
- В толстостенную кастрюлю налей масло и хорошо разогрей. Выложи в кастрюлю кубики помидоров и жарь на среднем огне, помешивая, 10 минут.
- Добавь остальные овощи, соль, сахар, перец, перемешай и туши на маленьком огне, время от времени помешивая, 1 час.
- Затем добавь измельченный чеснок, уксус, хорошо перемешай и готовь еще 10 минут.
- Банки помой и простерилизуй в микроволновой печи 3-4 минуты. Разложи в стерилизованные банки горячую овощную закуску и плотно закрой крышками.
- Переверни банки вверх дном, укутай и оставь до полного остывания.
Читай, как закрыть огурцы в аджике на зиму.