Ресторанный десерт за 15 минут: попробуй этот шоколадный фондан

Шоколадный фондан (сһосоІате fondant) – это французский десерт с нежной запеченной оболочкой и жидким шоколадным центром. Ты подаешь его теплым сразу после приготовления – часто с шариком ванильного мороженого или ягодами, чтобы подчеркнуть вкус.

Рецепт шоколадного фондана

Ингредиенты:

• 120 г темного шоколада (70% какао)
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 желтка
• 80 г сахара
• 40 г муки
• щепотка соли
• какао или масло для смазывания форм

Пошаговое приготовление:

1. Смажь формочки маслом и присыпь какао или мукой. Разогрей духовку до 200°C.
2. Растопи шоколад со сливочным маслом на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Перемешай до гладкости.
3. Яйца, желтки и сахар взбей до легкой пышности. Добавь щепотку соли.
4. Аккуратно введи шоколадную смесь в яичную. Добавь просеянную муку и перемешай до однородности.
5. Разлей тесто в формочки (заполняй на 3/4). Выпекай 12-14 минут. Края должны схватиться, а центр остаться мягким и жидким.
6. Дай постоять 1 минуту, аккуратно переверни на тарелку. Подавай сразу, посыпав сахарной пудрой или с мороженым.

Советы для идеальной серединки:

• не передерживай в духовке – 1-2 лишние минуты сделают фондан кексом;
• шоколад выбирай качественный с высоким содержанием какао;
• можешь приготовить заготовки заранее и хранить в холодильнике до 24 часов;
• для более насыщенного вкуса добавь щепотку растворимого кофе или несколько капель ликера.

Читай, как приготовить торт "Пломбир" без выпекания.