Ресторанний десерт за 15 хвилин: спробуй цей шоколадний фондан

Шоколадний фондан (сhocolate fondant) – це французький десерт із ніжною запеченою оболонкою та рідким шоколадним центром. Ти подаєш його теплим одразу після приготування – часто з кулькою ванільного морозива або ягодами, щоб підкреслити смак.

Рецепт шоколадного фондана

Інгредієнти:

• 120 г темного шоколаду (70% какао)
• 100 г вершкового масла
• 2 яйця
• 2 жовтки
• 80 г цукру
• 40 г борошна
• дрібка солі
• какао або масло для змащування форм

Покрокове приготування:

1. Змасти формочки маслом і присип какао або борошном. Розігрій духовку до 200°C.
2. Розтопи шоколад із вершковим маслом на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовці. Перемішай до гладкості.
3. Яйця, жовтки та цукор збий до легкої пишності. Додай дрібку солі.
4. Акуратно введи шоколадну суміш у яєчну. Додай просіяне борошно та перемішай до однорідності.
5. Розлий тісто у формочки (заповнюй на 3/4). Випікай 12-14 хвилин. Краї мають схопитися, а центр залишитися м’яким і рідким.
6. Дай постояти 1 хвилину, акуратно переверни на тарілку. Подавай одразу, посипавши цукровою пудрою або з морозивом.

Поради для ідеальної серединки:

• не перетримуй у духовці – 1-2 зайві хвилини зроблять фондан кексом;
• шоколад обирай якісний із високим вмістом какао;
• можеш приготувати заготовки заздалегідь і зберігати в холодильнику до 24 годин;
• для більш насиченого смаку додай щіпку розчинної кави або кілька крапель лікеру.

Читай, як приготувати торт "Пломбір" без випікання.