С этим простым ингредиентом пастуший пирог будет особенно сочным – совет шеф-повара
Ко Всемирному дню зернобобовых, отмечаемому 10 февраля, шеф-повар Алекс Якутов показал, как приготовить традиционное английское блюдо в интересном варианте.
Алекс Якутов сделал классический пастуший пирог еще вкуснее / Источник: bellyfull.net
Пастуший пирог – это настоящее утешение для тех, кому надоело обычное картофельное пюре с мясом. Кушанье получается оригинальным, но из простых продуктов – идеально подойдет для семейного ужина. Это традиционное блюдо британской кухни точно покорит сердце и желудок твоих родных.
Салат с крабовыми палочками, рисом и кукурузой – классика, которая никогда не надоестСмотрите также
Шеф, ведущий реалити Нового канала "На ножах" Алекс Якутов вдохновился Всемирным днем зернобобовых и подготовил рецепт английской запеканки на новый лад – с добавлением фасоли. Это точно стоит отведать!
Рецепт пастушьего пирога с фасолью
Ингредиенты:
- 200 г консервированной фасоли
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 стебель сельдерея
- 1 морковь
- 50 г оливкового масла
- 2 веточки тимьяна
- 1 шт. бадьяна
- 200 г свиного фарша
- соль и перец по щепотке
- 1 ч. л. паприки
- 0,5 ч. л. сушеного чеснока
- 100 мл красного сухого вина
- 100 г томатов пелати
- 4-5 картофелин
- 40 г сливочного масла
- 150 г пармезана
Приготовление:
- Почисти лук, чеснок и морковь. Нарежь овощи вместе с сельдереем мелкими кубиками.
- В разогретую сковороду влей масло и убавь огонь до минимума. Всыпь нарезанные овощи, добавь тимьян и обжарь, тщательно помешивая.
- Через 5-7 минут добавь фарш и перемешай. Увеличь огонь до максимума: фарш должен хорошо поджариться и не пустить сок. Доведи до вкуса солью, перцем и паприкой.
- Добавь сушеный чеснок и бадьян. Протуши овощи с мясом в течение 8-10 минут. Когда фарш поджарится, добавь красное вино. Перемешай и накрой крышкой.
- Убавь огонь. Выложи в сковороду томаты пелати и перемешай. Слей воду из банки с фасолью и добавь бобовые. Продолжай тушить до готовности. По консистенции масса должна напоминать соус болоньезе.
- Теперь приготовь картофельное пюре. Отвари картофель, добавь сливочное масло и тщательно разомни. Дай немного остыть, после чего добавь тертый пармезан и перемешай.
- На дно формы для запекания выложи соус, затем – картофельное пюре. Посыпь тертым пармезаном.
- Отправь в разогретую до 200 градусов духовку и выпекай в течение 15 минут. Готово!
Раньше мы рассказывали, как приготовить очень сочные котлеты по-киевски.