З цим простим інгредієнтом пастуший пиріг буде особливо соковитим – порада шеф-кухаря
До Всесвітнього дня зернобобових, який відзначають 10 лютого, шеф-кухар Алекс Якутов показав, як приготувати традиційну англійську страву в цікавому варіанті.
Алекс Якутов зробив класичний пастуший пиріг ще смачнішим / Джерело: bellyfull.net
Пастуший пиріг – це справжня розрада для тих, кому набридло звичайне картопляне пюре з мʼясом. Страва виходить оригінальною, але з простих продуктів – ідеально підійде для сімейної вечері. Ця традиційна страва британської кухні точно підкорить серце та шлунок твоїх рідних.
Салат з крабовими паличками, рисом і кукурудзою – класика, яка ніколи не набриднеДивіться також
Шеф, ведучий реаліті Нового каналу "На ножах" Алекс Якутов надихнувся Всесвітнім днем зернобобових і підготував рецепт англійської запіканки на трохи новий лад – з додаванням квасолі. Це точно варто скуштувати!
Рецепт пастушого пирога з квасолею
Інгредієнти:
- 200 г консервованої квасолі
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 стебло селери
- 1 морквина
- 50 г оливкової олії
- 2 гілочки чебрецю
- 1 шт. бодяну
- 200 г свинячого фаршу
- сіль і перець по дрібці
- 1 ч. л. паприки
- 0,5 ч. л. сушеного часнику
- 100 мл червоного сухого вина
- 100 г томатів пелаті
- 4-5 картоплин
- 40 г вершкового масла
- 150 г пармезану
Приготування:
- Почисть цибулю, часник і моркву. Наріж овочі разом із селерою дрібними кубиками.
- У розігріту сковорідку влий олію та зменш вогонь до мінімуму. Всип нарізані овочі, додай чебрець і обсмаж, ретельно помішуючи.
- Через 5-7 хвилин додай фарш і перемішай. Збільш вогонь до максимуму: фарш має добре присмажитися й не пустити сік. Доведи до смаку сіллю, перцем і паприкою.
- Додай сушений часник і бодян. Протушкуй овочі з мʼясом протягом 8-10 хвилин. Коли фарш підсмажиться, додай червоне вино. Перемішай і накрий кришкою.
- Зменш вогонь. Виклади у сковорідку томати пелаті та перемішай. Злий воду з банки з квасолею й додай бобові. Продовжуй тушкувати до готовності. За консистенцією маса має нагадувати соус болоньєзе.
- Тепер приготуй картопляне пюре. Відвари картоплю, додай вершкове масло та ретельно розімни. Дай трохи охолонути, після чого додай тертий пармезан і перемішай.
- На дно форми для запікання виклади соус, потім – картопляне пюре. Посип тертим пармезаном.
- Відправ у розігріту до 200 градусів духовку та випікай протягом 15 хвилин. Готово!
Раніше ми розповідали, як приготувати надзвичайно соковиті котлети по-київськи.