С интересным ингредиентом: Лиза Глинская поделилась рецептом клубничного желе
Что приготовить из клубники? Если идеи закончились, держи оригинальный рецепт клубничного желе от кондитерки Лизы Глинской.
Клубнично-лаймовое желе от Лизы Глинской / Источник: lizaglinskaya
Источник:
Кто бы мог подумать, что клубника "подружится" с лаймом? Но Лиза Глинская уверяет, что такое необычное сочетание просто идеальное для лета – контрастное, освежающее и очень интересное. Уже хочется попробовать, правда? А шеф-повар и ресторатор Владимир Ярославский предлагает тоже кое-что интересное – клубничное мороженое с меренгой. Уверены, что ты также оценишь этот микс!
Рецепт желе из клубники
Ингредиенты:
- 300 г клубники
- 300 г клубничного пюре (10 ст. л.)
- 50 г сахара (2 ст. л. с горкой, можно заменить коричневым сахаром, сиропом топинамбура или кленовым)
- 1 лайм
- 100 мл воды (5 ст. л.)
- 12 г желатина + 60 мл воды (2,5 ч. л. + 3 ст. л.)
- для декора: ягоды (клубника + малина), сахарная пудра, фисташки
Приготовление:
- Помой клубнику, оторви хвостики, обсуши и нарежь небольшими кубиками.
- Замочи желатин в воде, оставь на 5-10 минут для набухания.
- Соедини клубничное пюре и нарезанную клубнику, добавь цедру и сок лайма (20-30 мл).
- Всыпь сахар, поставь на огонь, доведи до кипения и кипяти несколько минут. Собери пенку.
- Добавь набухший желатин, размешай.
- Разлей в формы и отправь в холодильник на 6-7 часов.
- Укрась желе кусочками клубники и ягодами малины с сахарной пудрой, посыпь измельченными фисташками.
Узнай, какие полезные свойства имеет клубника и почему ее стоит добавить в свой рацион.