Что делать с овощами: приготовь салат из кабачков на зиму
Консервированный салат из кабачков – это замечательная овощная закрутка на зиму. Узнай, как ее приготовить легко и вкусно.
Консервированный салат с кабачками / Источник: северная усадьба.com
Есть кабачки, перец, морковь и помидоры? Тогда грех не приготовить этот салат на зиму от Люкс. Летние овощи в сочетании с большим количеством чеснока и лука создают очень вкусный микс, который пригодится в холодные месяцы. Подавай кабачковый салат в качестве гарнира с печеным картофелем и любимыми мясными блюдами.
Рецепт салата из кабачков на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 800 г помидоров
- 2 лука
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. л. соли
- 0.5 ч. л. молотого перца
- 4 ст. л. сахара
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. уксуса
Приготовление:
- Овощи помой, с кабачков срежь кончики. Лук, морковь и чеснок почисти. У перца вырежи середину.
- Лук порежь кубиками, морковь натри на крупную терку. Разогрей сковороду с маслом и обжарь лук и морковь до золотистого цвета.
- Помидоры и перец перекрути через мясорубку. Эту смесь вылей в кастрюлю и доведи ее до кипения. Добавь овощную зажарку, чеснок, пропущенный через пресс, соль, сахар, перец и прокипяти 10 минут.
- Кабачки нарежь брусочками и добавь в кастрюлю. Перемешай и вари после закипания 20-25 минут. Периодически перемешивай. В конце добавь уксус.
- Пока готовятся кабачки, простерилизуй 2 литровые банки. Можно прогреть их в микроволновой печи 5 минут, можно в духовке при 120 градусах 15 минут.
- В стерилизованные банки выложи кабачковый салат и закрой прокипяченными крышками. Дай салату остыть и отправь на хранение до зимы!
Узнай, как приготовить овощные закрутки на зиму с фигурками из кабачка.