Салат с горошком, яйцом и фетой – рецепт с легкой заправкой

Нежный зеленый горошек дает салату сладость и сочность, яйцо – сытность, фета – солоноватую сливочность, а заправка на основе горчицы добавляет характера. Салат с горошком, яйцом и фетой прекрасно сочетается с гренками, молодым картофелем или подается как легкий ужин сам по себе. Если хочешь сделать его еще более сытным, добавь вареную киноа, булгур или пасту.

Рецепт салата с горошком, яйцом и фетой

Ингредиенты:

• 200 г зеленого горошка
• 2 яйца
• 2-3 пера зеленого лука
• 100 г феты
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль, перец
• зелень

Приготовление:

1. Если горошек замороженный, залей кипятком на 2 минуты, затем слей воду и охлади. Свежий провари 3 минуты в подсоленной воде, слей и остуди.
2. Свари яйца вкрутую (8 минут после закипания), почисти и порежь кружочками или кубиками.
3. Нарежь зеленый лук. Фету измельчи кубиками или разломай руками.
4. Смешай заправку: в небольшой миске взбей оливковое масло, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
5. В глубокой миске соедини горошек, яйцо, фету и лук. Полей заправкой, осторожно перемешай.
6. Подавай сразу или охлажденным. Укрась зеленью.

Читай, как приготовить пасту с зеленым горошком и беконом в сливочном соусе.