Салат с шампиньонами и курятиной – сытный, вкусный и очень домашний

В салате с шампиньонами и курятиной есть все, что нужно для полноценного перекуса или даже легкого ужина: нежное филе, сочные грибы, немного овощей для свежести и приятная заправка. Без лишних украшений – просто вкусно.

Грибы добавляют салату глубокого вкуса и аромата, а курятина – сытности и текстуры. Его можно подать теплым или охлажденным, в лаваше или в тарталетках, на пикнике или на праздничном столе – универсальное блюдо на все случаи жизни.

Рецепт салата с шампиньонами и курицей

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• 300 г шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 1 морковка
• 1 огурец или 2-3 маринованных
• 2-3 ст. л. майонеза или густого йогурта
• 1 ст. л. масла для жарки
• соль, перец – по вкусу
• зелень – для подачи

Приготовление:

1. Отвари филе в подсоленной воде до готовности (около 30 минут). Остуди, порежь или порви на кусочки.
2. Шампиньоны порежь пластинками. Лук почисти и нарежь полукольцами. Обжарь все вместе на растительном масле до золотистости. Остуди.
3. Морковь очисти и натри на терке. Слегка припусти на сковороде или положи сырой для хруста. Огурцы нарежь кубиками.
4. Соедини курицу, грибы с луком, морковь и нарезанные огурцы. Заправь майонезом или йогуртом. Посоли, поперчи по вкусу.
5. Посыпь свежей зеленью, охлади перед подачей или подавай теплым.

Читай, как приготовить теплый салат со спаржей, нутом и лимонной заправкой.