Синабоны "Красный бархат" – мягкие булочки с кремовой глазурью на 14 февраля
Сладкая валентинка.
Самая романтичная выпечка, которую легко приготовить дома на День влюбленных / Источник: cambreabakes.com
Синабоны "Красный бархат" – это дрожжевые рулеты с какао и характерным красным цветом, вдохновленные одноименным тортом. Они имеют мягкую, волокнистую структуру теста и классическую крем-сырную глазурь сверху. Десерт идеально подходит для праздничной подачи на День влюбленных или для романтического ужина на двоих.
Рецепт синабонов "Красный бархат"
Ингредиенты (на 10-12 штук):
Для теста:
- мука пшеничная – 500 г
- молоко – 250 мл
- сухие дрожжи – 7 г
- сахар – 80 г
- сливочное масло (растопленное) – 80 г
- яйца – 2 шт.
- какао-порошок – 15 г
- красный пищевой краситель – 1-2 ч. л. (или по инструкции)
- соль – 1/2 ч. л.
Для начинки:
- сливочное масло (мягкое) – 60 г
- коричневый сахар – 100 г
- молотая корица – 1 ст. л.
Для глазури:
- сливочный сыр – 200 г
- сахарная пудра – 80 г
- сливочное масло (мягкое) – 30 г
- ванильный экстракт – 1 ч. л.
Пошаговое приготовление:
- Подогрей молоко до теплого состояния (около 35-38°C). Добавь дрожжи и 1 ч. л. сахара, перемешай и оставь на 10 минут до появления пены.
- В большой миске смешай муку, какао, остальной сахар и соль. Добавь яйца, растопленное масло, дрожжевую смесь и краситель. Замешай мягкое тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
- Накрой миску полотенцем и оставь в теплом месте на 60-90 минут, пока объем не увеличится вдвое.
- Смешай коричневый сахар с корицей. Масло оставь мягким для удобного намазывания.
- Раскатай тесто в прямоугольник примерно 40×30 см. Смажь маслом, равномерно посыпь сахаром с корицей. Плотно сверни рулетом.
- Нарежь рулет на 10-12 одинаковых кусков. Выложи в форму для выпекания, оставляя небольшие промежутки. Накрой и оставь еще на 20-30 минут для второго подъема.
- Разогрей духовку до 180°C. Выпекай 20-25 минут до готовности. Синабоны должны оставаться мягкими внутри.
- Взбей сливочный сыр, масло, пудру и ваниль до однородной массы. Нанеси глазурь на еще теплые рулеты, чтобы она слегка подтаяла.
- По желанию можешь украсить синабоны свежими ягодами, посыпкой в форме сердец или кусочками белого шоколада.
Читай, как приготовить овсяное печенье-сердечки на День влюбленных.