Синдром жареного риса: ученые предупреждают об опасности разогрева остатков еды

Все мы любим достать какие-то остатки еды из холодильника, поставить в микроволновку и быстро разогреть на обед. Но мы редко задумываемся о том, какие продукты действительно безопасно держать в холодильнике, а потом есть повторно, а какие могут вызвать страшные последствия для здоровья. Кстати, недавно Люкс рассказывал о продуктах, которые можно употреблять по истечении срока годности.

В TikTok завирусился ролик о том, что опасно повторно разогревать или жарить остатки риса. Так называемый синдром жареного риса опасен для твоего здоровья из-за определенных бактерий.

Опасность на самом деле заключается не в разогреве, а в том зыбком периоде между приготовлением и хранением, о котором я всегда люблю говорить. Проблема состоит в типе бактерий, произрастающих в остатках риса. Они называются Bacillus Cereus или сокращенно B. Cereus, – рассказала блогерка в TikTok под ником Food52.

Она добавила, что ни один разогрев, приготовление на пару или жарка не спасет от отравления, если эти бактерии уже успели вырасти в твоем рисе. В видео также сказано, что поскольку рис имеет высокое содержание воды, то он подвержен размножению бактерий, поэтому существует очень высокая вероятность того, что они появятся за короткое время.

Что касается того, что с тобой может произойти, то это совсем неприятная история: тошнота, рвота, диарея, головные боли и так далее. Поэтому лучше держаться подальше от остатков риса, а лучше вообще их сразу выбросить.

Ученые также подтверждают опасность повторного разогрева риса. В частности, исследование, опубликованное в 2022 году Национальным центром биотехнологической информации США, описывает разные симптомы, связанные с B. Cereus. Ученые также говорят, что эти бактерии могут появиться не только в рисе, но и в других крахмалистых продуктах, например, в картофеле или макаронах.

Материал носит исключительно информационный характер и не содержит никаких советов, касающихся вашего здоровья. Если вам необходима установка диагноза, медицинская консультация или лечение, обратитесь к специалисту.