Сконы с ягодами – простая выпечка, которая получается идеально с первого раза

Сконы с ягодами – это небольшие хрупкие булочки английского происхождения, которые готовятся на разрыхлителе, без дрожжей и длительного замешивания. Ягоды добавляют сочности, а структура остается рассыпчатой и мягкой. Готовятся они быстро, поэтому можешь подавать их теплыми – с маслом, вареньем или сливками.

Сконы с ягодами – это выпечка с минимальным набором ингредиентов, в которой сочетаются нежное тесто и естественная сладость сезонных ягод. Благодаря разрыхлителю они хорошо поднимаются, а холодное масло в тесте обеспечивает хрупкость.

Рецепт сконов с ягодами

Ингредиенты (8 сконов):

• мука – 260 г
• холодное сливочное масло – 80 г
• сахар – 50 г
• разрыхлитель – 2 ч. л.
• соль – щепотка
• молоко – 120 мл
• ягоды (черника, малина, ежевика или смесь) – 120-150 г
• ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)

Пошаговое приготовление:

1. Смешай муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавь холодное масло, нарезанное кубиками, и перетри пальцами до состояния крошки.
2. Осторожно вмешай ягоды, чтобы не раздавить их полностью.
3. Добавь молоко и быстро замеси мягкое тесто. Не вымешивай долго.
4. Раскатай тесто в круг толщиной 2-2,5 см. Разрежь на 8 треугольников. Переложи на противень, застеленный пергаментом.
5. Поставь в духовку на 18-20 минут при 200°C, пока края станут слегка золотистыми. Укрась сахарной пудрой или глазурью и ягодами. Подай теплыми.

Читай, как приготовить очень нежные тыквенные булочки.