Сладкая мечта: чизкейк из сладостей по рецепту Эктора Хименеса-Браво

Украинский шеф-повар колумбийского происхождения, ресторатор и судья кулинарного реалити "МастерШеф" на СТБ Эктор Хименес-Браво показал в соцсети, как приготовить чизкейк из сладостей.

Что может быть лучше шоколада, печенья и сладостей? Правильно, торт из сладостей! Хорошая подача, счастливые глаза гостей и удовольствие от вкуса гарантированы,

— прокомментировал шеф-повар.

Ингредиенты:

• Крекеры — 300 граммов.
• Масло сливочное — 100 граммов.
• Какао — 1,5 ст.л.
• Плитка шоколада (для бортиков).
• Крем-сыр комнатной температуры — 900 граммов.
• Сахарная пудра — 150 граммов.
• Ванильный сахар — 1 пакетик.
• Сливки 33% комнатной температуры — 250 мл.
• Желатин — 5 граммов.
• Холодная вода — 20 мл.
• Шоколад молочный — 250 граммов.
• Сливки 33% — 150 мл.
• Воздушные шарики — 30 граммов.

Способ приготовления:

• Крекеры измельчаем до крошек и смешиваем с какао и растопленным сливочным маслом;
• Заблаговременно отдельно замачиваем желатин в прохладной воде;
• Выкладываем кусочки шоколада по бортикам формы, а на дно засыпаем крекерную массу, прессуя ее стаканом. Ставим основание в морозильную камеру на 15 минут;
• Смешиваем крем-творог, сахарную пудру, ванильный сахар и сливки, постоянно перемешивая массу до однородности;
• Растапливаем желатин и добавляем в него незначительное количество творожной массы. Перемешиваем и вливаем смесь в общую массу крем-сыра;
• Достаем форму и вливаем творожную массу внутрь. Ставим торт в морозилку на 15 минут;
• По прохождению времени смешиваем шоколад с горячими сливками и шарами.
• Заливаем массой торт сверху и ставим в холодильник на 12 часов.