26 июля, 13:03

Сладкая мечта: чизкейк из сладостей по рецепту Эктора Хименеса-Браво

Нет, не слипнется!

Украинский шеф-повар колумбийского происхождения, ресторатор и судья кулинарного реалити "МастерШеф" на СТБ Эктор Хименес-Браво показал в соцсети, как приготовить чизкейк из сладостей.

Что может быть лучше шоколада, печенья и сладостей? Правильно, торт из сладостей! Хорошая подача, счастливые глаза гостей и удовольствие от вкуса гарантированы,

— прокомментировал шеф-повар.

Ингредиенты:

  • Крекеры — 300 граммов.
  • Масло сливочное — 100 граммов.
  • Какао — 1,5 ст.л.
  • Плитка шоколада (для бортиков).
  • Крем-сыр комнатной температуры — 900 граммов.
  • Сахарная пудра — 150 граммов.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик.
  • Сливки 33% комнатной температуры — 250 мл.
  • Желатин — 5 граммов.
  • Холодная вода — 20 мл.
  • Шоколад молочный — 250 граммов.
  • Сливки 33% — 150 мл.
  • Воздушные шарики — 30 граммов.

Способ приготовления:

  • Крекеры измельчаем до крошек и смешиваем с какао и растопленным сливочным маслом;
  • Заблаговременно отдельно замачиваем желатин в прохладной воде;
  • Выкладываем кусочки шоколада по бортикам формы, а на дно засыпаем крекерную массу, прессуя ее стаканом. Ставим основание в морозильную камеру на 15 минут;
  • Смешиваем крем-творог, сахарную пудру, ванильный сахар и сливки, постоянно перемешивая массу до однородности;
  • Растапливаем желатин и добавляем в него незначительное количество творожной массы. Перемешиваем и вливаем смесь в общую массу крем-сыра;
  • Достаем форму и вливаем творожную массу внутрь. Ставим торт в морозилку на 15 минут;
  • По прохождению времени смешиваем шоколад с горячими сливками и шарами.
  • Заливаем массой торт сверху и ставим в холодильник на 12 часов.