Сливочная нежность: Владимир Ярославский показал, как приготовить идеальный гратен

Шеф-повар и судья "МастерШеф" Владимир Ярославский показал, как приготовить картофельный гратен так вкусно, чтобы он не остался на следующий день. Это блюдо из картофеля получается нежным, сочным и пикантным благодаря добавлению твердого сыра. Попробуй!

Рецепт идеального гратена

Ингредиенты:

• 10 средних картофелин
• 275 мл сливок 30%
• 175 мл молока
• 75 г масла
• 150 г сыра
• 3 зубчика чеснока
• шалфей, соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель почисти, промой и нарежь слайсами толщиной 2-2.5 мм.
2. Отдельно приготовь смесь из сливок, молока и соли.
3. Картофель приправь перцем и выложи в форму слоями. Когда выложишь 1/4 картофеля, залей его четвертью смеси молока и сливок, добавь слайсы чеснока и маленькие листики шалфея.
4. Повтори процедуру, пока не закончатся ингредиенты. Ложкой немного придави картофель, чтобы сверху было больше жидкости, и положи кусочки масла.
5. Накрой форму фольгой и запекай 2.5-3 часа при 140 градусах. Если очень кипит — можно через 1.5 часа убавить огонь до 120.
6. Достань гратен, положи сверху куски сыра, дай ему подрумяниться. Можно даже поднять температуру до 180 градусов — тогда меньше времени понадобится.
7. Достань гратен, дай немного остыть (10 минут) и можно подавать даже как отдельное блюдо.

Смотри видео, как Владимир Ярославский готовит гратен:

Раньше мы рассказывали, как Евгений Клопотенко готовит вкусную белую колбасу. Смотри рецепт!