Сочная индейка, фаршированная яблоками – роскошное праздничное блюдо
Фаршированная индейка – это символ зимних праздников. Сочетание сочного мяса индейки и кисло-сладких яблок придает блюду особый аромат и вкус, делая его идеальным центральным элементом на праздничном столе.
Запеченная индейка с яблоками станет центральным элементом новогоднего стола / Источник: marthastewart.com
Индейка, фаршированная яблоками, по рецепту Люкс поражает не только своим видом, но и гармонией вкуса. Яблоки, которые используются для начинки, придают индейке нежности и фруктовой сладости. А благодаря специям, травам и сливочному маслу мясо индейки получается сочным и ароматным. Ранее мы рассказывали, как запечь идеальную утку без маринада и яблок.
Рецепт индейки, фаршированной яблоками
Ингредиенты:
- Индейка – 4-5 кг
- Яблоки (кисло-сладкие) – 6-8 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Мед – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 10 г
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Розмарин, тимьян – по 1 ч. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
Приготовление:
- Хорошо промой индейку и обсуши бумажными полотенцами. Натри снаружи и изнутри смесью соли, перца, тимьяна и розмарина. Оставь мариноваться на несколько часов.
- Для начинки помой и нарежь яблоки на четвертинки и удали сердцевину. Сбрызни лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- Начини индейку яблоками и закрепи отверстие зубочистками или зашей кулинарной нитью.
- Смешай растопленное сливочное масло, мед и оливковое масло. Тщательно смажь этой смесью индейку.
- Разогрей духовку до 180°C.
- Выложи индейку на противень грудкой вверх. Запекай 2,5-3 часа, в зависимости от размера индейки (примерно 40 минут на 1 кг).
- Каждые 30-40 минут смазывай индейку выделенным соком для образования золотистой корочки.
- За 15 минут до окончания готовки увеличь температуру до 200°C для образования хрустящей корочки.
- Выложи индейку на большое блюдо, украсив запеченными яблоками и зеленью. Подавай с клюквенным, гранатовым или апельсиновым соусом для большей изящности. В качестве гарнира подойдут картофельное пюре, запеченные овощи, рис с сухофруктами.
Также советуем обратить внимание на полезные новогодние рецепты, которые помогут придерживаться здорового питания даже на праздники.