Сочные куриные котлеты с секретной начинкой: рецепт, который будешь готовить нон-стоп

Если хочется чего-то домашнего, вкусного и такого, что точно понравится всей семье – эти куриные котлеты с нежной начинкой от Валерии Матрохиной именно то, что надо. Они получаются сочными внутри, с румяной корочкой снаружи и буквально тают во рту. Идеально подходят к пюре, рецепт которого найдешь по ссылке.

Куриные котлеты с начинкой – рецепт

Ингредиенты:

• куриный фарш - 650 г
• яйцо - 1 шт
• сливки - 70 мл
• панировочные сухари - 3 ст. л.
• лук - 1 небольшой (70–90 г)
• чеснок - 1 зубчик
• приправа любимая

Для начинки:

• яйца - 3–4 вареные
• сливочный сыр - 80–90 г
• сливочное масло - 40 г
• укроп или петрушка - небольшой пучок
• щепотка соли

Способ приготовления:

1. Сначала готовим фарш. К куриному фаршу добавляем яйцо, сливки и панировочные сухари. Лук натираем на мелкой терке, слегка отжимаем лишний сок и добавляем к фаршу вместе с натертым чесноком.
2. Добавляем приправу и хорошо вымешиваем. Ставим фарш в холодильник на 15-20 минут.
3. Тем временем делаем начинку. Вареные яйца мелко нарезаем, добавляем сливочный сыр, мягкое сливочное масло и измельченную зелень. Немного подсаливаем и перемешиваем.
4. Формируем котлеты: фарша берем грамм 80 на одну котлету и внутрь чайную ложку с горкой начинки. Руки во время формирования смазываем водой и маслом.
5. Перекладываем котлеты в емкость покрытую пергаментом и ножом придаем им красивую форму, после чего немного подмораживаем, чтобы во время жарки они лучше держали форму.
6. Обжариваем котлеты на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла примерно по 4 минуты с каждой стороны, пока не появится румяная корочка. Затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим еще 5–6 минут, чтобы они полностью приготовились внутри.

А вот 10-минутный трюк, который делает домашнюю картошку фри идеально хрустящей.