Сочный летний пирог из ягод и теста фило, который готовится за 30 минут

Хрустящее тесто, сочная молочно-ягодная начинка и тропический акцент (кокосовая стружка) – вот он, идеальный пирог, с которым можно провожать лето-2025.

Ягодный пирог из теста фило – рецепт

Ингредиенты:

• Тесто фило - 10–12 листов
• Сливки 300 мл (~30%)
• Яйца - 3 шт.
• Сахар 4 ч.л.
• Клубника/ежевика - 250 г
• Ванильный сахар ~10 г
• Сливочное масло или масло для смазывания противней ~ 60 г
• Кокосовая стружка для украшения

Способ приготовления:

1. Разморозка теста: достаем листы и оставляем при комнатной температуре на 20–30 мин.
2. Хрустящая база: смазываем все листы растопленным маслом - тесто будет золотистым и хрустящим.
3. Складывание: выкладываем листы гармошкой в форму.
4. Ягоды внутри: помещаем клубнику и ежевику прямо в слои теста (в "гармошку"). Это позволит не только улучшить вкусовые качества пирога, но и подготовить базу для равномерного распределения заливки.
5. Заливка: смешиваем яйца, сахар, ваниль и сливки до однородности и заливаем тесто и ягоды.
6. Выпекание: 30–40 мин при 180°C до золотистой корочки.
7. Финальный акцент: посыпаем кокосовой стружкой, помещаем по центру ягоды, добавляем листочки зелени (идеально - мята).

Приготовь также слойки с голубикой – нежный десерт за 20 минут.