Соковитий літній пиріг із ягід і тіста філо, який готується за 30 хвилин

Хрумке тісто, соковита молочно-ягідна начинка і тропічний акцент (кокосова стружка) – ось він, ідеальний пиріг, із яким можна проводжати літо-2025.

Ягідний пиріг із тіста філо – рецепт

Інгредієнти:

• Тісто філо - 10–12 листів
• Вершки 300 мл (~30%)
• Яйця - 3 шт.
• Цукор 4 ч.л.
• Полуниця/ожина - 250 г
• Ванільний цукор ~ 10 г
• Вершкове масло або олія для змазування листів ~ 60 г
• Кокосова стружка для прикраси

Спосіб приготування:

1. Розморозка тіста: дістаємо листи і залишаємо при кімнатній температурі на 20–30 хв.
2. Хрумка база: змащуємо всі листи розтопленим маслом - тісто буде золотистим і хрумким.
3. Складання: викладаємо листи гармошкою у форму.
4. Ягоди всередині: поміщаємо полуницю та ожину прямо в слої тіста (в "гармошку"). Це дозволить не тільки покращити смакові якості пирога, а й підготувати базу для рівномірного розподілу заливки.
5. Заливка: змішуємо яйця, цукор, ваніль і вершки до однорідності та заливаємо тісто і ягоди.
6. Випікання: 30–40 хв при 180°C до золотистої скоринки.
7. Фінальний акцент: посипаємо кокосовою стружкою, поміщаємо по центру ягоди, додаємо листочки зелені (ідеально - мʼята).

Приготуй також слойки з лохиною – ніжний десерт за 20 хвилин.