Сочный шашлык, который точно не получится сухим и пригоревшим

Сезон весенних пикников в разгаре. И если тебе надоели привычные рецепты шашлыков, советуем обратить внимание на рецепт от фудблогера Валентины Кущ.

Шашлык – рецепт

Ингредиенты:

• Ошеек свиной - 1 кг;
• Лук - 0,5;
• Чеснок - 4-5 зубчиков;
• Соль;
• Уксус - 1 ст л, лучше легкий, яблочный или фруктовый или еще лучше сок лимона или лайма
• Специи - кориандр, черный перец и базилик. Еще по желанию для пикантности можно добавить хмели-сунели
• Соус наршараб - 2 ст л;
• Масло

Способ приготовления:

1. Ошеек нарезаем достаточно большими кусками. Как спичечный коробок. Добавляем много лука, выжав из него сок и чеснок, легче это сделать посолив его, но только его, а не мясо. Немного уксуса, газировки. Специй. Соус наршараб. С ним аккуратно, потому что он вкусный, но если добавить много, то мясо будет быстрее румяниться. Маринуем минимум 4 часа и жарим как всегда.
2. Обязательно смазать мясо маслом перед жаркой. Это даст как и корочку, так и защитную "пленку" от пересыхания мяса.

Напомним, также можешь приготовить овощной шашлык. Рецепт вот здесь по ссылке.