Свежо, питательно, красиво: суперзеленый салат от победительницы МастерШеф-14

Этой весной питаться хелси – легко. Тем более, что сезон овощей вот-вот начинается. А победительница МастерШеф-14 Наталка Никишина уже имеет вкусный рецепт зеленого салата. Кстати, это супер лайфхак, как обыграть брокколи в рационе, если не очень их любишь. Сохраняй и готовь вместе с Люкс.

Зеленый салат – рецепт

Ингредиенты:

• Микс салат
• Авокадо
• Спаржа
• Брокколи
• Бобы Эдамаме
• Сливочное масло
• Лимонный сок

Заправка:

• Оливковое масло
• Мед
• Специи
• Дижонская горчица

Способ приготовления:

1. Моем и зачищаем овощи. Бланшируем спаржу, бобы и брокколи по 1 мин в кипящей подсоленной воде, достаем и перекладываем в ледяную воду. Для заправки объединяем все ингредиенты и активно перемешиваем, чтобы образовалась эмульсия.
2. Бобы Эдамаме стоит почистить от оболочки или использовать зеленый горошек. Авокадо нарезаем ломтиками.
3. Бланшированные овощи обжариваем на смеси масел 1,5 мин и добавляем сок лимона.
4. Выкладываем микс салат, сверху выкладываем авокадо и охлажденные овощи. Поливаем заправкой и украшаем миндалем или любимыми орехами.

А вот шпинатный пирог, который едят дома Надя Дорофеева и Миша Кацурин.