Свіжо, поживно, красиво: суперзелений салат від переможниці МастерШеф-14

Цієї весни харчуватися хелсі – легко. Тим паче, що сезон овочів ось-ось починається. А переможниця МастерШеф-14 Наталка Нікішина вже має смачний рецепт зеленого салату. До речі, це супер лайфхак, як обіграти броколі в раціоні, якщо не дуже їх любиш. Зберігай і готуй разом із Люкс.

Зелений салат – рецепт

Інгредієнти:

• Мікс салат
• Авокадо
• Спаржа
• Броколі
• Боби Едамаме
• Вершкове масло
• Лимонний сік

Заправка:

• Оливкова олія
• Мед
• Спеції
• Діжонська гірчиця

Спосіб приготування:

1. Миємо та зачищаємо овочі. Бланшуємо спаржу, боби та броколі по 1 хв у киплячій підсоленій воді, дістаємо та перекладаємо в крижану воду. Для заправки об’єднуємо всі інгредієнти й активно перемішуємо, щоб утрворилася емульсія.
2. Боби Едамаме варто почистити від оболонки або використовувати зелений горошок. Авокадо нарізаємо скибочками.
3. Бланшовані овочі обсмажуємо на суміші олій 1,5 хв та додаємо сік лимону.
4. Викладаємо мікс салат, зверху викладамо авокадо та охолоджені овочі. Поливаємо заправкою та прикрашаємо мигдалем або улюбленими горіхами.

А ось шпинатний пиріг, який їдять вдома Надя Дорофєєва і Міша Кацурін.