Сырник "Гуцульский" с вишнями – аутентичный украинский десерт от Лилии Цвит

В этом сырнике от фудблогерки Лилии Цвит сочетаются три вкуса: шоколадный, вишневый и лимонный. Вот так микс! Насыщенный шоколад с кисло-сладкой вишней и кислым лимоном создают идеальное трио, от которого будут в восторге гости. А если ты все же любишь классику, торт "Прага" всегда будет хорошим решением.

Рецепт сырника с вишней

Ингредиенты:

Тесто:

• 500 г муки
• 150 г сахара
• 10 г разрыхлителя
• 250 г сливочного масла
• 5 яиц
• 100 г сметаны
• 30 г какао-порошка

Творожная масса:

• 1 кг творога
• 200 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 80 г крахмала
• 250 мл молока
• 1 лимон
• 200 г вишни

Приготовление:

1. Сначала приготовь тесто. Для этого соедини муку, сахар, разрыхлитель и перемешай ложкой. Добавь мягкое масло и перетри руками до образования крошки.
2. Добавь в мучную крошку желтки, сметану и замеси тесто. Раздели тесто на три равных части. К одной добавь какао и хорошо вымешай тесто. Заверни его в пленку и положи в морозильную камеру.
3. Вторую часть теста тоже заверни в пленку и отправь в морозильник. Третью часть раскатай на пергаменте в тонкий пласт. Переложи его вместе с пергаментом в форму для выпекания и поставь в холодильник.
4. Для начинки творог выложи в миску, добавь сахар, ванильный сахар, крахмал, налей молоко и перебей блендером до однородности. Добавь цедру лимона и перемешай.
5. Отдельно взбей 5 белков в густую пену, добавь ее к творожной массе и перемешай. Половину этой смеси вылей на тесто в форме, разровняй и выложи вишню без косточек (можно посыпать сахаром).
6. Сверху на вишню натри шоколадное тесто из морозилки и накрой его оставшейся творожной массой. Сверху натри светлое тесто из морозильной камеры.
7. Отправь форму в духовку, разогретую до 160 градусов, на 1 час 20 минут. Обязательно попробуй!

Смотри видео, как приготовить сырник с вишней:

Летом хорошим выбором будет торт-мороженое.