Тайский салат с курицей – больше не захочешь заказывать доставку

Тайский салат с курицей – это сочетание нежной отварной или запеченной курицы с хрустящими овощами, большим количеством зелени и заправкой с лаймом, рыбного соуса, чили и немного сахара. Такой салат с курицей готовят по всему Таиланду. В этой версии – более "европейская", легкая интерпретация: без лишней остроты, но с характером.

Рецепт тайского салата с курицей

Ингредиенты (на 2 порции):

• 1 куриное филе (отварное, запеченное или обжаренное на гриле)
• 1 небольшой огурец
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 2-3 пера зеленого лука
• горсть свежей кинзы
• горсть мяты (опционально)
• 1-2 ст. л. обжаренного кешью или арахиса (несоленого)
• салатные листья (ромен, микс, айсберг)

Заправка:

• 2 ст. л. сока лайма (или лимона)
• 1 ст. л. рыбного соуса (или соевого, если без рыбы)
• 1 ч. л. сахара (лучше кокосового или тростникового)
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. измельченного чили (или свежий чили по вкусу)
• 1 зубчик чеснока (мелко натереть)
• немножко тертого имбиря (по желанию)

Приготовление:

1. Отвари курицу в подсоленной воде, запеки или обжарь на сковороде до готовности. Дай немного остыть и нарежь ломтиками или разбери руками на волокна.
2. Огурец и морковь нарежь тонкой соломкой или воспользуйся овощечисткой для создания лент. Перец порежь тонкими полосками. Лук нарежь на кусочки.
3. Кинзу и мяту грубо порви. Салатные листья можно оставить целыми или порвать руками.
4. Смешай все ингредиенты для соуса. Попробуй – должно быть кисло, немного соленое, с легкой сладостью и остринкой. При необходимости – подкорректируй баланс.
5. В большой миске соедини овощи, курицу и зелень. Заправь, перемешай, сверху посыпь орешками.
6. Можно есть просто так или завернуть в листья салата. Хорошо подходит и только что сделанный, и после короткой выдержки в холодильнике (20-30 минут).

Также приготовь легкий салат от певицы Саши Зарицкой, который утолит голод.