Так пахнет и вкусна осень: булочки-тыквочки с яблочно-тыквенной начинкой

Очень воздушные и нежные булочки с яблочно-тыквенной начинкой – именно то, что нужно для осенних чаепитий. Лови пошаговый рецепт выпечки от фудблогера anny.cooking.

Булочки-тыквочки – рецепт

Ингредиенты:

• 230 мл теплого молока
• 60 г тыквенного пюре
• 7 г сухих дрожжей
• 1,5 ст.л. сахара
• 1 пакетик (10 г) ванильного сахара
• 1/3 ч.л. соли
• 1 яйцо
• 500 г муки
• 40 г мягкого масла

Начинка:

• 4 яблока
• 150 г свежей тыквы
• 1,5 ст.л. сахара
• 1 ч.л. корицы
• 1/2 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 желток + 2 ст.л. молока

Способ приготовления:

1. Соединяем для теста тыквенное пюре, молоко, яйцо, соль, сахар, ванильный сахар. Отдельно смешиваем муку и дрожжи. К муке с дрожжами вливаем влажные ингредиенты и замешиваем липкое тесто. Добавляем мягкое масло, вымешиваем тесто до гладкости примерно 7-8 минут. Оставляем тесто подойти на 1 час в теплом месте.
2. Начинка. Нарезанные кубиком яблоки, натертую тыкву, сахар, крахмал соединяем в сковороде, подогреваем до загустения и охлаждаем.
Реклама
3. Тесто обминаем, делим на 12 частей, каждую формируем в шарик. Накрываем пленкой, чтобы не заветривались. Формируем булочки ,как в видео, удобнее всего будет их обвязывать кулинарной нитью. Оставляем булочки подойти на 30 минут.
4. Взбалтываем желток с молоком, смазываем булочки.
5. Выпекаем при 180 градусах 25 минут. Охлаждаем и снимаем нитку, приятного аппетита!

Попробуй также бабку с шоколадно-ореховой начинкой.