Так пахне і смакує осінь: булочки-гарбузики з яблучно-гарбузовою начинкою

Дуже пухкі й ніжні булочки з яблучно-гарбузовою начинкою – саме те, що потрібно для осінніх чаювань. Лови покроковий рецепт випічки від фудблогерки anny.cooking.

Булочки-гарбузики – рецепт

Інгредієнти:

• 230 мл теплого молока
• 60 г гарбузового пюре
• 7 г сухих дріжджів
• 1,5 ст.л. цукру
• 1 пакетик (10 г) ванільного цукру
• 1/3 ч.л. солі
• 1 яйце
• 500 г борошна
• 40 г м‘якого масла

Начинка:

• 4 яблука
• 150 г свіжого гарбуза
• 1,5 ст.л. цукру
• 1 ч.л. кориці
• 1/2 ст.л. крохмалю
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 жовток + 2 ст.л. молока

Спосіб приготування:

1. Зʼєднуємо для тіста гарбузове пюре, молоко, яйце, сіль, цукор, ванільний цукор. Окремо змішуємо борошно і дріжджі. До борошна з дріжджами вливаємо вологі інгредієнти і замішуємо липке тісто. Додаємо мʼяке масло, вимішуємо тісто до гладкості приблизно 7-8 хвилин. Залишаємо тісто підійти на 1 годину в теплому місці.
2. Начинка. Нарізані кубиком яблука, натертий гарбуз, цукор, крохмаль зʼєднуємо в пательні, підігріваємо до загущення й охолоджуємо.
Реклама
3. Тісто обминаємо, ділимо на 12 частин, кожну формуємо в кульку. Накриваємо плівкою, щоб не завітрювались. Формуємо булочки ,як у відео, найзручніше буде їх обвязувати кулінарною ниткою. Залишаємо булочки підійти на 30 хвилин.
4. Збовтуємо жовток з молоком, змащуємо булочки.
5. Випікаємо при 180 градусах 25 хвилин. Охолоджуємо і знімаємо нитку, смачного!

Спробуй також бабку з шоколадно-горіховою начинкою.