Тают во рту: как приготовить нежнейшие вареники с картофелем и творогом
Вареники, которые готовили наши бабушки.
Добавь один ингредиент к картофелю – и вареники станут вдвое вкуснее / Источник: cookist.com
Не знаешь, что приготовить на Масленицу? Можно блины с различными начинками, а можно более аутентичные для украинцев вареники. Предлагаем попробовать вареники с картофелем и творогом. Картофель делает начинку нежной и сытной, а творог добавляет легкой кислинки и кремовой текстуры. Такие вареники хорошо подходят и для будничного обеда, и для семейного ужина.
Этот вариант считают переходным между классической картофельной и творожной начинкой. Творог не доминирует, а лишь подчеркивает вкус картофеля. Подавай вареники со сметаной, жареным луком или сливочным маслом.
Рецепт вареников с картофелем и творогом
Ингредиенты:
Для теста:
- пшеничная мука – 500 г
- теплая вода – 250 мл
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. л.
- масло – 1 ст. л.
Для начинки:
- картофель – 400 г
- творог – 250 г
- репчатый лук – 1 шт.
- сливочное масло – 20 г
- соль – по вкусу
- черный перец – по вкусу
Пошаговое приготовление:
- В миске смешай муку и соль. Добавь яйцо, воду и масло. Замешивай мягкое, эластичное тесто 7-10 минут. Накрой полотенцем и оставь отдохнуть на 20 минут.
- Почисти картофель, нарежь кусками, залей холодной водой. Доведи до кипения и вари 20-25 минут до мягкости. Слей воду.
- Горячий картофель разомни в пюре. Добавь сливочное масло и перемешай.
- Лук почисти, мелко нарежь и обжарь до прозрачности. Добавь к картофелю вместе с творогом, солью и перцем. Перемешай до однородности.
- Тесто раскатай тонким слоем. Вырежи кружочки, выложи начинку и хорошо защипни края.
- Вскипятить подсоленную воду. Опусти вареники и вари 3-4 минуты после всплытия.
- Вынь шумовкой, заправь сливочным маслом или жареным луком. Подавай горячими.
Читай, как приготовить воздушные вареники на кипятке, которые не рвутся.