Вареники на кипятке – секрет пышного теста, которое не рвется
Тесто на вареники, которое всегда получается.
Вареники на кипятке – украинская классика, которая всегда удается / Источник: heerlijkehappen.nl
Вареники на кипятке – это рецепт, который делает тесто особенно нежным и мягким. Благодаря кипятку оно становится эластичным, послушным и не рвется во время варки. Тебе не придется волноваться, что края разлезутся или начинка вытечет.
Это тесто – настоящая находка для любой начинки: картофеля с грибами, сыра или даже ягод. Вареники получаются легкими, рыхлыми и очень вкусными. А еще они не липнут к рукам и с ними удобно работать.
Рецепт вареников на кипятке
Ингредиенты:
- Мука – 500 г муки
- Яйцо – 1 шт.
- Кипяток (кипяток) – 200 мл
- Соль – 1 ч. л.
- Масло или сливочное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
- Смешай в миске муку и соль. Добавь яйцо и масло, перемешай.
- Постепенно вливай кипяток, постоянно помешивая ложкой или вилкой.
- Когда масса немного остынет, вымешивай руками до мягкого и эластичного состояния. Если липнет – подсыпь немного муки.
- Заверни тесто в пленку или накрой полотенцем. Дай отдохнуть 20-30 минут.
- Раздели на несколько частей, раскатай в тонкие пласты. Вырежи кружочки, выложи начинку, плотно защипай края.
- Вскипяти большую кастрюлю воды, посоли. Опускай вареники партиями. Когда всплывут – вари еще 2–3 минуты. Результат – вареники, которые тают во рту и всегда получаются идеально.
Читай, как приготовить вареники с творогом и зеленым луком.