Тануть у роті: як приготувати найніжніші вареники з картоплею і кисломолочним сиром
Вареники, які готували наші бабусі.
Додай один інгредієнт до картоплі – і вареники стануть удвічі смачніші / Джерело: cookist.com
Не знаєш, що приготувати на Масницю? Можна млинці з різними начинками, а можна більш автентичні для українців вареники. Пропонуємо спробувати вареники з картоплею і кисломолочним сиром. Картопля робить начинку ніжною та ситною, а сир додає легкої кислинки й кремової текстури. Такі вареники добре підходять і для буденного обіду, і для сімейної вечері.
Цей варіант вважають перехідним між класичною картопляною та сирною начинкою. Кисломолочний сир не домінує, а лише підкреслює смак картоплі. Подавай вареники зі сметаною, смаженою цибулею або вершковим маслом.
Рецепт вареників з картоплею та сиром
Інгредієнти:
Для тіста:
- пшеничне борошно – 500 г
- тепла вода – 250 мл
- яйце – 1 шт.
- сіль – 1 ч. л.
- олія – 1 ст. л.
Для начинки:
- картопля – 400 г
- кисломолочний сир – 250 г
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- вершкове масло – 20 г
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
Покрокове приготування:
- У мисці змішай борошно й сіль. Додай яйце, воду та олію. Замішуй м’яке, еластичне тісто 7-10 хвилин. Накрий рушником і залиш відпочити на 20 хвилин.
- Почисть картоплю, наріж шматками, залий холодною водою. Доведи до кипіння й вари 20-25 хвилин до м’якості. Злий воду.
- Гарячу картоплю розімни в пюре. Додай вершкове масло й перемішай.
- Цибулю почисть, дрібно наріж і обсмаж до прозорості. Додай до картоплі разом із кисломолочним сиром, сіллю та перцем. Перемішай до однорідності.
- Тісто розкачай тонким шаром. Виріж кружальця, виклади начинку й добре защипни краї.
- Закип’яти підсолену воду. Опусти вареники й вари 3-4 хвилини після спливання.
- Вийми шумівкою, заправ вершковим маслом або смаженою цибулею. Подавай гарячими.
Читай, як приготувати пухкі вареники на кип'ятку, які не рвуться.