Теплый салат из запеченной тыквы и феты — понравится твоим домашним гурманам

Запеченная тыква получается сладкой и сочной, фета придает блюду соленой сливочности, шпинат — свежести, а кедровые орешки — хруст. Вкусно звучит, верно? Добавь к этому медово-бальзамическую заправку, и ты не сможешь остановиться, пока не съешь все до остатка. Кстати, тыква считается одним из самых полезных сезонных продуктов. А какие еще нужно добавить в свое осеннее меню?

Совет: да, кедровые орешки достаточно дорогие и не для всех доступны, поэтому ты можешь положить их совсем немного или заменить на те орехи, которые больше любишь.

Ингредиенты:

• 600 г тыквы (после очищения)
• 1 1/2 ст. л. оливкового масла
• соль и перец

Для заправки:

• 50 мл оливкового масла первого отжима
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. меда
• соль и перец

Для салата:

• 35 г кедровых орехов
• 150 г листьев молодого шпината
• 60 г измельченной феты

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 200 градусов.
2. Тыкву почисти от кожуры и семян, а затем нарежь кубиками размером 3 см. Перемешай их с оливковым маслом, солью и перцем. Выложи на противень и выпекай 20 минут. Достань из духовки, переверни и запекай еще 7-10 минут, пока тыква не станет золотистой, но не мягкой.
3. В миске смешай все ингредиенты для заправки и хорошо перемешай.
4. Поджарь кедровые орехи на сухой сковороде на среднем огне до светло-золотистого цвета и орехового запаха. Переложи их в небольшую миску.
5. Положи шпинат в салатник. Полей небольшим количеством заправки, а затем перемешай.
6. Добавь тыкву, немного феты и кедровые орешки, затем немного перемешай. Посыпь фетой и кедровыми орешками, которые остались. Непосредственно перед подачей полей салат остальной заправки и наслаждайся прекрасным осенним блюдом.

Смотри видео, как приготовить этот теплый салат с тыквой и фетой:

 

 

Если ты обожаешь тыкву так же, как и мы, обязательно приготовь тыквенный пирог с нежным кремом. Незабываемая вкуснятина!