Тирамису из блинов: такого варианта десерта ты еще не пробовала

Тирамису – один из самых любимых десертов миллионов сладкоежек. Ошибочное мнение, что он готовится сложно. Главное – практика. Ведь нежная текстура и в меру сладкий вкус подкупает, чтобы есть такую роскошь каждый день. Шеф-повар Владимир Ярославский поделился еще одним вариантом приготовления тирамису – из блинов. Поэтому, имея свободную минутку, поэкспериментируй и ты.

Тирамису из блинов – рецепт

Ингредиенты:

Блины:

• 200 молока
• 2 больших яйца
• 190г муки
• 45г какао
• 35г сахара
• 10г ванильного сахара
• 360г горячего молока
• 30г растительного масла и
• 30г теплого масла

Крем:

• 500г маскарпоне
• 700г сливки 30-35%
• 1 ч.л. свежемолотого кофе
• 50/75г амаретто
• 150-180г сахара или пудры
• Немного какао для посыпки

Способ приготовления:

1. Блины. Смешиваем первую часть ингредиентов венчиком до однородного теста, консистенция как сметана! Взбивать не надо, потому что будет пена и тогда получите ломкие края.
2. Добавляем почти закипевшее молоко, помешиваем тесто, и уже в готовое добавляем масла и растопленного масла наверх, чтобы смазывалась сковорода и сами блины в процессе жарки.
Реклама
3. На небольшом огне выпекаем тоненькие блины.
4. Крем. Маскарпоне разминаем с сахарной пудрой или с сахаром, добавляем молотый кофе (должно быть не крупная фракции – крем будет с ароматом такого кофе) и добавляем амаретто для характерного аромата тирамису.
5. Отдельно взбиваем сливки и соединяем с маскарпоне в несколько приемов.
6. В кондитерский мешок с круглой насадкой отбираем крем на декор.
7. Все блины смазываем кремом: примерно 2 ст. л. на корж.
8. Остатками домазываем/выравниваем края.
9. Наверх красиво из мешка украшаем торт, посыпаем немного какао и даем постоять пару часов на балконе.

Не прогав также: зефирное печенье – простой десерт, который заценят гости.