Ткемали из алычи на зиму – соус с грузинским характером

Ткемали из алычи на зиму – это то, что ты еще точно не закрывала, но стоит. Этот ароматный фруктовый соус с пряными нотками хорошо сочетается с самым разнообразным мясом: от стейков до запеченной свинины. Предлагаем тебе простой рецепт от Люкс, по которому легко приготовить ткемали из алычи в домашних условиях.

Для цієї страви тобі знадобляться тільки найсвіжіші та найякісніші продукти. Їх ти знайдеш у мережі супермаркетів NOVUS, де можна придбати все і трішки більше за найкращими цінами. NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна інформація

Рецепт ткемали из алычи на зиму

Ингредиенты:

• 1,5 кг желтой алычи
• 100 мл воды
• 100 г сахара
• 1 ст. л. соли
• 0,5 острого перца
• 1 ч. л уцхо-сунели
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 2 зубчика чеснока
• 50 г зелени

Приготовление:

1. Алычу помой, выложи в кастрюлю и залей водой. Доведи до кипения и вари на умеренном огне 10 минут. Затем откинь алычу на дуршлаг, установленный на кастрюлю, и перетри алычу. В дуршлаге должны остаться косточки и кожура с алычи, а в кастрюле – пюре и сок из алычи.
2. Кастрюлю со смесью поставь на умеренный огонь, добавь соль, сахар, уцхо-сунели и кориандр.
3. Острый перец и чеснок мелко нарежь. Добавь их в кастрюлю и вари, периодически перемешивая, на маленьком огне 30 минут.
4. В конце добавь измельченную зелень и через несколько минут выключи огонь. Горячее ткемали разложи в простерилизованные банки и герметично закрой крышками. Храни в темном прохладном месте.

А можно приготовить очень вкусное варенье из желтой алычи без косточек.